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高压静电场在食品杀菌中的应用
作者:管理员    发布于:2018-05-04 13:30:38    文字:【】【】【
摘要:局压静电场在食品杀,中的应用□黄炜薛婉,钱蕾芸种食品进行处理,结果显静电场能杀灭这些食品中的细菌,而且对食品的色香味不会产生影响
冷杀菌技术是近年来研宄利用较多品功能成分的生,活札还能保持食品的色许味及营养成分,近20年来,国内外在超高压灭菌辐照灭菌微波灭菌等方法在食品加工方面的应用做了大,工作,过去,人们在高压静电场用于动物植物育种方面做了定的工作2,蒋耀庭等则将高压静电场用于生酱油食醋等的灭菌研究45.本实验室通过研九发现尚压静电场对食品中常的污染菌致病菌几打良好的杀火作用1为了进步考察该技术在食品灭菌保藏中的应用,我们特选择些代性样品作了初步探讨,现报告如下
 
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